大黃魚,是寧德市的特產,寧德素有“大黃魚之鄉”的美稱,是我國大黃魚產業的發源地與最大規模的養殖基地,占全國總產量的70%以上,出口量約占全國的80%。
大黃魚俗稱黃瓜魚、黃花魚,因其肉質細嫩鮮美、蛋白質高、膽固醇低,可治療貧血、滋補身體而成為海水魚類中的極品,深受海內外消費者的青睞,視之為吉祥物,稱其為“長命魚”,素有“國魚”之美譽。