吉林地處長白山與松遼平原的過渡地帶，境內多山地丘陵，松花江穿市而過，物種多樣，物產極為豐富，吉林又是滿族、朝鮮族、蒙古族、漢族的混合居住區，各民族之間的飲食文化相互影響、相互滲透，不但有代表各民族特色的民族風味，也有融合山東菜、宮廷菜和當地各民族菜式特點的吉菜。另外，在吉林還能品嘗到具有民族特色的傳統飲食與特色小吃，有滿族特色的“三套碗”、滿族火鍋、白肉血腸；有朝鮮族特色的冷面、打糕、狗肉湯和長壽面等。