牛體型粗壯，角中空,由頭骨向兩側呈大弧度伸出。力大，能耕田、拉車。中國產的以黃牛、水牛為主。牛在西方文化中是財富與力量的象征，源于古埃及，依照《圣經·出埃及記》的記載，以色列人由于從埃及出奔不久，尚未擺脫從埃及耳濡目染的習俗，就利用黃金打造了金牛犢，當作耶和華上帝的形象來膜拜。