鷹爪蝦喜歡棲息在近海泥沙海底,晝伏夜出,我國沿海均有分布。主要分布于威海、煙臺海域。威海是高產海區。東海及黃渤海產量較多。東海漁汛期為5~8月;黃渤海漁汛期為6~7月(夏汛)及10~11月(秋汛)。
鷹爪蝦喜歡棲息在近海泥沙海底,晝伏夜出,我國沿海均有分布。主要分布于威海、煙臺海域。威海是高產海區。東海及黃渤海產量較多。東海漁汛期為5~8月;黃渤海漁汛期為6~7月(夏汛)及10~11月(秋汛)。
食材特征:爪蝦因其腹部彎曲、形如鷹爪而得名。體較粗短,甲殼很厚,表面粗糙不平。體長6~10厘米,體重4~5克。額角上緣有鋸齒。頭胸甲的觸角刺具較短的縱縫。腹部背面有脊。尾節末端尖細,兩側有活動刺。體紅黃色,腹部備節前緣白色,后背為紅黃色,彎曲時顏色的濃淡與鳥爪相似。
食材功效:蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
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